Google 
Аннотация: Домашняя ферментация
| Автор/составитель | Жук Константин Витальевич |
| Серия | Кулинарное открытие |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-04-113484-6 |
| Производитель | ХлебСоль |
| Издательство | ХлебСоль |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 96 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 253x203x13 мм |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 80x100/16 |
| Стандарт | 10 |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 455 |
| Язык | русский |
Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашенная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике - все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.
